Ci sono due teorie riguardo l'origine dei cupcake: secondo la prima teoria il nome deriva dal fatto che la tortina (cake) venisse cotta in una tazza (cup) in ceramica; la seconda teoria, meno nota, è che essendo di origine anglosassone le quantità degli ingredienti venissero misurati in tazze (cup).
I cupcake risalgono al XIX secolo, prima dell'invenzione dei pirottini che usiamo oggi; venivano cotte in tazze, casseruole e scodelle. Le prime tracce di cupcake cotti in tazza li troviamo nel libro American Cookery di Amelia Simmons nel 1796; invece nel 1826 viene usato per la prima volta il termine cupcake e alla fine della prima guerra mondiale vengono messi in commercio, cotti con gli attuali pirottini.
I mini cupcake, o dolci merende, sono delle mini bontà; in questo caso al cioccolato data la mia golosità, ma possono essere realizzati anche bianchi sostituendo la dose del cacao con la farina; o ancora meglio aggiungendo all'impasto (sia al cacao che bianco) degli aromi quali: vaniglia, arancia, limone o altri a vostra scelta.
Dosi per circa 30 mini cupcake o 12 grandi.
Conservare fuori dal figo, opportunamente coperti, per un massimo di 4 giorni.
INGREDIENTI:
100 g farina 00
20 g cacao amaro
120 g burro
120 g zucchero semolato
120 g uova
2 g lievito
PROCEDIMENTO:
Giulia Anzivino , prima Sweet Blogger italiana.
Simili alle classiche merendine, le tegolette sono ottime come colazione o merenda e, sono soprattutto genuine. Non c'è niente di meglio che realizzare delle merendine home made senza conservanti o additivi come i classici prodotti da supermercato, per carità deliziosi, ma non rinuncio mai ad un ottima alternativa casalinga.
So cosa state pensando: ma come riuscirò a fare la pasta sfoglia?!
Vi ho già svelato la mia gustosa ricetta della cheesecake cotta, così ho deciso di dilettarmi anche con la ricetta della cheesecake fredda; attenzione però! Non ho usato la colla di pesce perchè molti di voi non la amano, anche se nel gusto del dolce (se dosata bene) non si sente per nulla.