Dosi per una crostata avente il diametro di 18 cm.
Conservare in frigo, opportunamente coperta, per un massimo di 3 giorni.
INGREDIENTI:
Per la crema frangipane al pistacchio:
20 g amido di riso
5 g lievito in polvere
125 g farina di pistacchio
110 g burro
125 g uova
120 g zucchero a velo
Per la pasta frolla link nella descrizione.
PROCEDIMENTO:
- iniziate facendo la frolla al cacao (link in descrizione)
- adesso cominciate a fare la crema frangipane montando il burro con lo zucchero finchè non risulti omogeneo;
- aggiungete l'uovo a filo continuando a mescolare;
- unite la farina, il pistacchio, il lievito e l'amido;
- versate la crema frangipane nella base della crostata cruda e lasciare cuocere in forno ventilato per 40 minuti a 170°;
- fate raffreddare e gustatela.
Giulia Anzivino , la prima Sweet Blogger italiana.
VIDEO RICETTA